Những loại hình kinh doanh du lịch hiệu quả tại Việt Nam

Các loại hình kinh doanh trên dù khác nhau nhưng chúng luôn quan hệchặt chẽ với nhau trong quá trình phục vụ khách, giúp chuyến hành trình du lịchthành công và đạt hiệu quả. Tuy nhiên, để hoạt động du lịch được diễn ra theo đúng lịch trình thì một trong những nhu cầu đầu tiên cần được đáp ứng đó là nhu cầu ăn uống. Ăn uống có vai trò quan trọng trong đời sống hàng ngày của conngười. Đó là nhu cầu tối thiểu của con người để đảm bảo sự sống. Theo thang bậcnhu cầu của Maslow thì nhu cầu sinh lý cơ bản là nhu cầu đầu tiên và thiết thựcnhất cần được đáp ứng. Có thể nói, chỉ khi nhu cầu này được thỏa mãn trọn vẹn vàđầy đủ thì các nhu cầu khác mới tiếp tục được thiết lập. Ví như trong xã hộinguyên thủy, con người phải đấu tranh với các loài vật, với điều kiện thiên nhiênkhắc nghiệt để có thức ăn hàng ngày để sinh tồn, để tồn tại. Chính vì vậy, đó là nhucầu duy nhất mà họ cần được đáp ứng. Điều này giải thích tại sao du lịch chỉ xuấthiện khi con người có kinh tế, có thời gian và có nhu cầu. Có thể khẳng định rằng,ẩm thực (hay ăn uống) chính là tiền đề đầu tiên để hình thành hoạt động du lịch.Cùng với quá trình phát triển của con người, hoạt động du lịch cũng dần được hìnhthành và phát triển. Con người muốn khám phá những vùng đất mới, miền quê mớikhác hẳn với nơi họ đang sống và tất nhiên là thưởng thức những nét văn hóa mới,đặc biệt là văn hóa ẩm thực. Ăn và cách thức ăn là những biểu hiện của cả văn hóacá nhân và văn hóa cộng đồng. Mỗi vùng miền Việt Nam có văn hóa ẩm thực riêngbiệt và độc đáo riêng. Việt Nam có 61 tỉnh thành và 54 dân tộc thống nhất trong đadạng nhưng từng vùng miền ẩm thực lại chứa đựng những màu sắc khác nhau.Chính điều này đã làm nên sức cuốn hút không thể cưỡng lại đối với mỗi du khách,đặc biệt là du khách quốc tế. Đầu bếp Didier Corlou từng nói: “Tôi bị ám ảnh bởi những hương vị đồng quê của Việt Nam như: vị chát nồngcủa hoa chuối, vị ngọt và giòn của đu đủ xanh và đặc biệt là cái mùi rất riêng, rất khó tả của nước mắm.Tôi nghĩ, những nét mộc mạc này là “cái hồn của ẩm thực Việt Nam”. Và đó cũng là một phần lý do giữ tôi ở lại với mảnh đất này”.