Là một trong những khu phố cổ truyền của thành phốHà Nội,nơi đây hiện nay đã và đang được nhà nước đầu tư xây dựng với những chính sách ưu đãi nhằm phục vụ cho mục đích du lịch.Du lịch ẩm thực phố cổ, chính là một trong những chương trình đang được được thủ đô Hà Nội đầu tư xây dựng. Cùng với đề án xây dựng chương trình du lịch khám phá phổ cổ Hà Nội, đề án “khu văn hóa ẩm thực kinh kỳ” đã và đang được tiến hành triển khai. Đặc trưng của khu phố này là nơi có những món ăn đặc sản của Hà nội như ở các phố ẩm thực Hàng Giầy, Tạ Hiền…Những món ăn ấy mang nét văn hóa đặc sắc cũng như thể hiện sự tinh tế, tài hoa của ngườiHà Nội trong chế biến và bài trí món ăn. Đó chính là cách xây dựng lên thương hiệu ẩm thực Hà Nội, phục vụ phần nào yêu cầu tìm hiểu văn hóa cũng như thưởng thức các món ăn của du khách trong và ngoài nước.Đây là một trong những dự án nhằm phát triển du lịch trên cơ sở khám phá ẩm thực.Từ đó cho thấy vai trò to lớn của ẩm thực Hà Nội trong kinh doanh du lịch, nó chính là một trong những nhân tố thu hút khách du lịch đến Hà Nội hàng năm.
Đây là, con phố đi bộ được mở sớm nhất ở khu phố Cổ Hà Nộinhằm tạo một không gian cho khách du lịch khám phá phố cổ Hà Nội và thưởng thức văn hóa ẩm thực nơi đây. Tuyến phố Hàng Đào – Đồng Xuân là một tuyến phố tập trung nhiều những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, có khu chợ Đồng Xuân là nơi tập trung nhiều những món ăn đặc trưng của Hà Nội. Theo Tổng giám đốc công ty Cp Đồng Xuân thì xây dựng tuyến phố đi bộ Hàng Đào – Đông Xuânlà cách nhằm thu hút khách du lịch thưởng thức ẩm thực Hà Nội. Sau khi mua sắm ở phố đi bộ ở Hàng Đào – Đồng Xuân khách du lịch có thể thưởng thức các món ăn nhẹ, các món ẩm thực truyền thống của Hà Nội. Đây chính là điểm nhấn của tuyến phố nhằm khôi phụcvà phát huy các giá trị ẩm thực truyển thống để phục vụ du lịch.
