Chợ quê ngày xưa bày bán những mẹt sứa lớn bày thành từng dãy, nhưng đến tầm tám, chín giờ sáng đã bán hết, cũng bởi vì sứa rất mau tan thành nước; và cũng vì vậy người mua lúc nào cũng chuẩn bị sẵn những loại gia vị có khả năng làm giảm sự tan của sứa. Là món ăn bình dị có hương vị riêng nên có người ăn được, người không ăn được, nhưng nếu ai đã ưa nó thì không thể dứt bỏ được thói quen ăn sứa. Có người “ghiền” đến độ sứa chưa kịp trộn, cứ vừa đội rổ sứa trên đầu vừa bốc từng miếng ăn ngon lành, khi về đến nhà thì rổ sứa đã vơi đi quá nửa.Sứa có thể chế biến được nhiều món nhưng thông dụng nhất vẫn là món sứa trộn. Sứa đem về được chần sơ qua nước ấm cho sạch v à giòn sau đó đem để cho ráo nước trước khi trộn. Gia vị dùng để trộn sứa có rất nhiều loại. Mùa giêng hai rau trái tươi tốt, đặc biệt là món cải cay và các loại rau thơm. Món sứa trộn muốn dùng được nhiều phải trộn nhiều rau để bớt ngán. Ngày nay người ta hay dùng chuối chát để đánh bạt mùi tanh của sứa, nhưng nếu “sành điệu” hơn phải tìm cho được dái mít (trái mít non – loại có những vàng cám lấm tấm như nhung bên ngoài). Sau khi cho rau, sứa, các loại gia vị, nước mắm, ớt, tỏi vào trộn đều, rồi rắc đậu phụng rang và bóp bánh tráng nướng vào. Vậy là đã có một món ăn lạ miệng sau những ngày “dầm mình” trong các mâm cỗ tết. Sứa có thể làm nhiều món ăn ngon như bún sứa, nộm sứa.Hạ Long có món gỏi sứa ăn kèm với đậu phụ nướng nghệ và mắm tôm. Mùi thơm miếng đậu phết nghệ khi nướng lên đi chung với với vị biển của sứa, thêm chút mắm tôm nữa thì hết ý.
Đến Hạ Long đừng quên thưởng thức sứa biển
Post Author: admin
